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百爪汇技术培训详单
1.鸳鸯泡爪（味型：麻辣、香辣、酱香、蒜香）
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3.去骨鸭掌、去骨乌鸡爪（味型：麻辣味）
4.石磨香干（味型：香辣、麻辣）
5.酒吧鸡爪（味型：酱香微辣带点甜）
6.泡椒鸡爪（味型：泡椒味）
7.西施猪蹄（味型：原味滋补、香辣、麻辣）
8.逍遥鸭掌（味型：麻辣、香辣、五香）
9.石螺凤爪（味型：麻辣、酸辣、香辣、五香）
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1.麻辣鸭脖
2.金牌羊蹄（味型：香辣、五香）
3.酒鬼素菜：卤毛豆、土豆、莲藕、海带、付竹、盐水花生。
4.口味小龙虾（十三香、麻辣、蒜蓉）。
5.开心鱿鱼丝。
6.手撕牛肉。
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9.脆酱黄瓜。
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1、烧烤系列：瓦罐叫花鸡、烤蜜汁叉烧、烤琵琶鸭、脆皮烤鸭、梅子烧鸭、片皮鸭等。
2、五香卤菜系列：猪系列产品、鸡、鸭、鹅、牛、羊等系列产品卤制技术。
3、凉拌菜系列：海带丝、海带结、海花、海白菜、兔耳朵、西皮、腐竹、神仙豆腐、
素田螺、素蛋片、素肚片、蕨菜、小笋、马尾豆腐丝等20几种凉拌菜技术。
4、木桶鸡系列：木桶荷叶鸡、飘香鸡腿、鸡翅等。
5、盐系列：特Q盐鸡爪、纯香客家盐鸡、鸡翅、鸡腿、鸡架、盐鸟蛋等。
6、油炸系列：虎皮鸡爪、脆皮锅烧、脆炸欢喜、酥炸猪蹄、香酥鸭等。
7、酱卤系列：酱肉、酱鸭系列等。
8、泡椒系列：川味泡椒凤爪、美容猪皮、泡椒鸭珍、泡椒鸭爪、猪耳尖、泡白菜、
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10、麻辣休闲系列：鸭系列产品、及土豆、毛豆、莲藕、海带等素菜。
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