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正宗土烧窑鸡,广品餐饮正宗窑鸡做法,深圳广品餐饮正宗农家土烧窑鸡技术培训,风味独特,鲜香嫩滑;制法传统,源远流长。然而繁华的城区早就远离乡村,已无寸土可窑,都市人更是难得一享真正窑鸡的风味了。基于此,也为了传承和创新中华的传统美食,我们倾力研制,选取野生放养的清远麻鸡,运用古法瓦窑煨烤制的方法,结合独特

 传统的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料,鸡身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火,将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。

窑鸡培训

  有时为了鸡肉不粘上沙土,还可以在窑上面倒扣一个铁锅,再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角,鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开,一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。


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正宗窑鸡锡纸包鸡培训去哪里
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